Hallo Leute, na wer hat Lust auf ein Bärlauchrisotto?
ES IST BÄRLAUCHZEIT! Ich beginne die Bärlauchsaison mit einem Bärlauchrisotto, aber es werden noch weitere Rezepte folgen. Wenn ihr spezielle Wünsche habt, lasst es mich wissen.
TSCHAAKII’S BRAINFOOD
Der Bärlauch ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium und mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt. Seine Geschichte reicht weit zurück. Schon die Römer kultivierten und verzehrten ihn als ‚Herba salutaris‘, das Gesundheitskraut schlechthin. Kelten und Germanen kannten seine heilenden Kräfte. Heute ist Bärlauch ein beliebtes Wildgemüse, das frisch gepflückt oder im Garten angebaut wird. Bärlauch ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Er kann beispielsweise in Salaten, Suppen oder als Pesto verwendet werden. Allerdings ist Vorsicht geboten, da er leicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen verwechselt werden kann. Zudem besteht beim Sammeln von wildem Bärlauch das Risiko einer Infektion mit dem Fuchsbandwurm. Daher ist es wichtig, Bärlauch sicher zu identifizieren, um seine gesundheitlichen Vorteile genießen zu können.
Nun wünsche ich euch viel Spaß mit meinem Rezept 😉
Bärlauchrisotto
Zutaten
- 80 g Bärlauch
- 150 g Risotto Reis
- 1 Stk. Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- *80 g Parmesan *für alle nicht Veganer
Anleitungen
- Als erstes brate ich die Zwiebel mit einer Handvoll Bärlauch etwas an. Ich gebe hier absichtlich einen Teil vom Bärlauch dazu, dann bekommt das ganze mehr Geschmack.
- Dann geben wir den Risotto Reis dazu und braten auch den kurz an.
- Dann mit Weißwein ablöschen. Den Reis rühren bis der Weißwein fast vollständig verdampft ist
- Dann die Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren zugeben. Immer in kleinen Mengen bis die Flüssigkeit wieder weg ist und dann wieder ein etwas Aufgießen.
- Nachdem das letzten mal aufgegossen wurde, geben wir den Bärlauch dazu. Das ganze noch köcheln bis der Reis fertig ist, dann kann auch schon serviert werden.
- *Alle die nun keine Veganer sind könnten noch Parmesan dazu geben
Lasst euch von meinem köstlichen Bärlauchrisotto verführen! Ich freue mich darauf, euer Feedback zu hören und bin offen für weitere Rezeptwünsche rund um das Thema Bärlauch. Lasst uns gemeinsam die Vielfalt dieser Frühlingspflanze erkunden und kulinarische Abenteuer erleben. Genießt den frischen Geschmack des Frühlings und lasst euch von meinen Kreationen inspirieren!
Mahlzeit & Liebe Grüße
Ich lebe Bärlauch und im Gegensatz zu Knoblauch kann ich es auch essen! Ich mache ja meistens wien Suppe aber dein Risotto ist auch eine tolle Idee!
liebe Grüße,
Sonia
http://www.yellowgirl.at
Super. Danke
Der Bärlauch war am Wochenende noch zu klein, aber ich denke, dieses WE wird mehr da sein. Ich bekomme jar gar nicht genug davon, kann den ganze Wald leer pflücken und alles auffuttern! Als Risotto ist er mir aber neu.
Mmmh Bärlauch Risotto! Darin könnte ich mich eingraben😍 Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße, Kay.
http://www.twistheadcats.com
Das landet einen Volltreffer bei mir! Super ! Frische Kräuter, Bärlauch: Lecker! Wenn Du magst dann pin doch gerne auf meinem Pinterst Rezepte Gruppenboard mit (https://www.pinterest.de/Textwelle/textwelle-gruppenboard-rezepte-kochen/). Das wäre klasse! Schick mir eine PN dort, wenn Du magst und sei herzlich willkommen! Mehr bringt mehr! Alles Liebe! Sirit von Textwelle
ohh ja die liebe Bärlauchzeit! ich kann es kaum abwarten – irgendwie bringt der verspätete Frühling alles durcheinander, unser Bärlauch ist spät dran 😉
dein Risotto schaut wirklich super lecker aus! kommt auch mal direkt auf meine Nachkochenliste 🙂
liebste Grüße auch,
❤ Tina von liebewasist.com
Liebe was ist auf Instagram
Danke für das Rezept! Das sieht echt lecker aus und wird garantiert mal ausprobiert.
Lg aus Norwegen
Ina
Hey du.
Das sieht unheimlich lecker aus, nur leider bin ich kein Risotto Fan. Das Risotto welches ich mir mal gemacht habe, schmeckte echt nicht gut. Seitdem kommt mir Risotto nicht mehr in den Mund.
Liebste Grüße,
Sandra.
Mhmhmhm ich liiiebe Bärlauch – und ich liiiiebe Risotto! Risotto gibt es bei uns mindestens einmal pro Woche… jetzt freu ich mich schon richtig auf die Bärlauch-Saison, ich hab bei uns leider noch keinen entdeckt 😉
Alles Liebe, Katii – Süchtig nach…
Das sieht nach einem sehr tollen Rezept aus.
Da bekommt man richtig Lust es nachzukochen, auch wenn es erst kurz vor 10 Uhr ist.
Aber vielleicht schaffe ich es sogar heute Abend 🙂
Viele liebe Grüße Anja
Hey,
das sieht ja lecker aus :).
Ich liebe Bärlauch total und freue mich jedes Jahr, wenn wieder Saison ist ;):
Danke für das tolle Rezept ;).
LG
Hallo liebe Cordula!
Freu mich wenn dir das Rezept gefällt! Ja ich liebe die Saison auch total 🙂
LG.