Zu aller erst müssen die Kartoffeln für ca. 60 Minuten bei 180° in den Ofen. Dafür wascht ihr die Kartoffeln ab und gebt sie schön tropfend nass in die Alufolie. Wickelt sie am besten alle einzeln ein.
Während die Kartoffeln langsam fertig werden, schneiden wir das Rotkraut in feine streifen.
Rösten die Maroni kurz in der Pfanne an. (Ihr braucht dafür kein Öl, klappt auch ohne ganz gut und ist gesünder)
Zum Schluss noch das Jogurt mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Salat, Kraut, Maroni und Jogurt beladen. Ein paar Sprossen drauf und schon kann serviert werden.