Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse mit dem breiten Aufsatz im Spiralizer schneiden. Wahlweise kann man auch eine Reibe nehmen.
In einer Schüssel die Sahne mit Knoblauch, Salz und Gewürze verrühren.
Den kalten Teig in die Form geben.
Die fertige Sahne-Sauce auf den Teig geben.
Die Zucchini und Karotten abwechselnd um einander wickeln. Zur Hilfe Zahnstocher verwenden.
Die fertig belegte Quiche für ca. 35 Minuten bei 200°C in den Ofen geben. Am besten den Rand im Auge behalten, wenn der eine schöne goldige Farbe hat, sollte auch der Rest fertig sein.