Als erstes schneide ich die Zwiebel und Äpfel in kleine Stücke.
Die Zwiebel brate ich dann in einem Topf gold-braun an.
Gebe in etwas 1/3 des Zuckers dazu und karamellisiere die Zwiebeln damit. Das ganze lösche ich mit dem Essig ab.
Dann gebt ihr die Äpfel und den restlichen Zucker dazu. Lasst das ganze auf kleiner Stufe köcheln.
Nach etwa 5 Minuten gebe ich dann noch die restlichen Gewürze dazu und koche das ganze noch weitere 30 Minuten auf.
Wenn die Äpfel schön weich sind, gebe ich die Hälfte in meinen Mixer und püriere sie. Die pürierte Hälfte gebe ich dann wieder zum Rest dazu, somit bekommt das ganze eine schön sämige Konsistenz und hat trotzdem noch Stückchen.
Zum Schluss fülle ich alles im heiße Zustand in die zuvor ausgekochten Gläser und mache so das ganze haltbar.