Rucola, Babyspinat oder frische Kräuterals Topping
Vinaigrette
4-5ELHimbeeressigje nach Geschmack mehr oder weniger
1ELHonigAlternativ geht auch Agaven Dicksaft
Salz & Pfeffer
Anleitungen
Als erstes das Gemüse in Scheiben reiben
Wer es genauso weihnachtlich möchte wie ich, kann dieses dann noch mit Keksausstechern ausstechen. (Aus den Resten habe ich einen Salat für mich selbst gemacht)
Die Vinaigrette in einer Schüssel zusammen rühren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.
Das Gemüse auf den Teller geben, gemeinsam mit dem Salat/Kräutern und Pinienkerne.
Das ganze mit der Vinaigrette beträufeln und schon ist das Gericht fertig.